"Pasta con pomodorini e olive taggiasche". Макароны с помидорами и таджасской оливкой.
- magenta57511
- 19 мая 2017 г.
- 2 мин. чтения
Сегодня я приготовила эту пасту впервые, получилось очень даже вкусно. Для начала я вам скажу, что такое "олива таджаска" - это маленькая, очень мясистая, темная и с морщинками оливка - это редкий и ценный сорт. Ее цвет варьируется от зеленого к черному. "Таджаска" считается одной из лучших олив как для производства масла, так и для употребления в пищу. Оливы "таджаска" в рассоле обладают фруктовым, сладким и почти что пикантным вкусом. Они прекрасно подходят для салатов, для жаркое или мелко нарезанные добавляются в тесто для хлеба. Итак перейдем к основному рецепту.
Порция на двоих:
- 200 гр макарон (желательно спагетти или букатини, или как у меня в рецепте длинные фузилли)
- 6 маленьких помидоров (если нет маленьких, то используйте два-три больших)
- 20 оливок "таджаска"
- 1 зубчик чеснока
- 4 столовые ложки оливкового масла
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Приготовление:
Для начала поставьте нагреваться воду для макарон. Затем в большой сковородке с высокими бортами (сковородка должна быть большой, тк она должна вместить соус и макароны) разогрейте оливковое масло и добавьте в него придавленный ножом зубчик чеснока. Тем временем порежьте помидоры на кружочки или кубики. Когда чеснок в сковородке потемнее и станет золотого цвета, достаньте его и в это масло добавьте нарезанные помидоры, тушите на высоком огне пару-тройку минут и к помидорам добавьте оливки, посолите, поперчите по вкусу. Когда соус загустеет, выключите огонь и накройте соус крышкой. Вода для макарон должна уже закипеть к этому времени, посолите ее и вложите макароны. Варить строго указанное время на упаковке отнимая 1-2 минуты, чтобы достичь эффекта "al dente". Когда макароны сварятся, слейте воду, добавив пару столовых ложек этой воды к соусу, добавьте так же и макароны. Зажгите огонь под сковородкой и мешайте всё вместе еще пару минут, чтобы макароны впитали вкус соуса. Разложите по тарелкам и подавайте на стол сразу же, пока горяченькие😋
Comments