"Crostata con la marmellata" песочный пирог с вареньем.

Кростата – это один из любимых дессертов итальянцев, который обычно подают к завтраку. Рассыпчатая структура теста в сочетании с вареньем немного напоминает печенье “курабье”, только немного тверже. Варенье в рецепте может быть абсолютно любым по вкусу, главное, чтобы оно было густое по консистенции, как некая паста. Итак, приступим:

Для теста нам понадобится

Мука 300 гр

1 целое яйцо и один желток

100 гр сахара

90 гр сливочного масла

Цедра одного лимона

Для начинки

330 гр густого варенья

Приготовление:

В большой миске смешайте муку, сахар, цедру лимона. Затем порежьте масло на мелкие кубики и добавьте их в миску, мешайте все руками до тех пор пока не образуется крошка мучная. Затем добавьте яйцо и желток. Месите тесто, чтобы оно получилось однородным и упругим. Но не слишком долго. Когда вы скатали шар из теста, разделите его на две части, одна пойдет на укладку дна формы и бортиков, вторая на декор. Декор может быть абсолютно любым, на ваш вкус. Иногда я просто тру тесто на крупной терке поверх варенья или раскатываю его и вырезаю различные формочки в виде звезд или сердечек. Для удобства бОльшую часть теста можно раскатать прежде, чем укладывать в форму, но я предпочитаю просто сплющить тесто раками, а потом раздавливать его по всей формочке, особенно, если тесто получилось немного рассыпчатым. Когда вы выложили тесто в форму заполните ее вареньем, сверху положите оставшуюся часть теста в виде полосочек или просто натрите его на крупной терке сверху. Поставить в духовку нагретую до 180 градусов на 30-35 минут.