"Risotto con broccoli e gamberetti". Ризотто с брокколи и креветками.

Это одно из моих любимых ризотто. Очень простое в приготовлении, но из-за не простых ингредиентов оно получается, таким, слегка экзотическим. В этом рецепте нам не понадобится овощной бульен. Креветки можно использовать замороженные или отварить самим. Я же использую уже готовые, замаринованные в соку в пластиковой упаковке. Броккли тоже можно использовать замороженые. В моем рецепте я использовала свежие брокколи. Итак:

На двоих:

200 гр риса

200 гр брокколи

125 гр креветок

4 ложки оливкового масла

1 долька чеснока

Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Для начала поставьте чайник или кастрюлю с водой и вскипетите воду. Пока вода нагревается, в сковородке разогрейте оливковое масло и добавьте туда дольку чеснока разрезанную пополам. Обжарьте чеснок и когда он станет золотого цвета, достаньте его из сковороды. Таким образом мы ароматизировали масло. Брокколи помыть под холодной водой, оторвать на мелкие пучки и добавить к смалу, обжарить их несколько минут и добавить креветки, влить одну поварежку воды горячей, дать повариться пару минут и добавить рис. Вливать воду горячую по мере ее испарения, периодически помешивать. Крышкой не накрывать! Когда почувствуете, что рис становится постепенно мягким, добавьте соль, перец и вылючите огонь. Рис должен быть слегка твердым, ризотто не должно преращаться в кашу. По-идее, брокколи должны были развариться и превратиться в подобие пюрэ. Дайте постоять ризотто пару минут и подавайте на стол!