"Muffin con ricotta e cioccolato". Маффины с рикоттой и темным шоколадом.

Я обожаю мафинны! Это идеальная сладость для завтрака. Когда я приготовила их в первый раз, то поняла, что это как яичница, которую можно готовить каждый раз по разному и не повторяться в течении месяца. Маффины с лимоном, вареньем, яблоками, грушей, малиной, черникой, апельсином, йогуртом, какао, бананом и многие другие, плюс вариации с яйцом и сливочным маслом, с яйцом и с молоком, с молоком и сливочным маслом, без яиц, молока и сливочного масла, с яйцом и оливковым маслом, с оливковым маслом и молоком и так еще несколько комбинаций. Когда мне хочется чего-то вкусненького, но в то же время диетического, то я готовлю маффины с лимоном, без яиц, молока и сливочного масла и без дрожжей. А когда мне хочется чего-то очень сытного, то тут я делаю целый пакет из дрожжей, яиц, сливочного масла, молока и шоколад с рикоттой! Как в этом рецепте:

На 10 порций,

250 гр муки

130 гр сахара

75 гр сливочного масла

100 гр рикотты

80 мл молока

8 гр сухих дрожжей

2 яйца

150 гр темного(горького) шоколада

Приготовление:

Для того, чтобы маффины были более пышными рекомендуется смешивать ингредиенты в отдельных мисках, а потом соединять и снова перемешивать. Я лично предпочитаю не пачкать лишнюю посуду и смешиваю все в одной миске, начиная с сухих и заканчивая жидкими. В глубокую миску высыпаем все сухие ингредиенты(мука, сахар, дрожжи) перемешиваем их лопаточкой. Сливочное масло необходимо растопить перед использованием, я это делаю в кружке в микроволновке. В миску с сухими ингредиентами влить молоко, рикотту, растопленное масло и два яйца. Все это хорошенько перемешать венчиком или миксером несколько секунд, чтобы все превратилось в однородную массу. Шоколад необходимо порубить на мелкие кусочки, бОльшую часть вложить в миску к тесту и перемешать лопаточкой, остальное оставить для декора маффинов. Разогреем духовку до 180 градусов. Формы для маффинов смазать сливочным маслом или вложить специальную бумагу для духовки в каждую формочку. Вливаем наше тесто в формы, главное не перелить и оставить минимум пол сантиметра или лучше 1 сантиметр до края бортика. Сверху посыпать маффины оставшимся шоколадом. Поставить в духовку на 20-25 минут. Зависит от глубины формочки, если формы не глубокие, то понадобится меньше времени. По истечению нужных минут проверьте маффины зубочисткой на их готовность. Воткните зубочистку в центр маффина и вытащите ее, если маффин готовый, то на ней ничего не останется, если нет, то зубачистка будет в тесте. Приятного аппетита!